Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы с мясом представляют собой круглую/эллипсовидную котлетку из картофельного пюре, начиненную чаще всего мясным фаршем либо грибами, то есть полную противоположность классическим мясным зразам.
Как правило, для того чтобы сформировать котлеты из картофеля, приходится добавлять большое количество муки, но сегодня мы представляем вам способ приготовления зраз, который позволяет значительно сократить ее количество в картофельном «тесте».

27 дек

Картофельные зразы с мясом рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Картофельные зразы с мясом:

• 500-600 гр. картофеля (отваренного в подсоленной воде);
• 250-300 грамм мясного фарша;
• 1 луковица;
• Панировка из сухарей;
• 1 яйцо;
• 1-2 ст. ложки муки;
• Соль, растительное масло, специи, зелень.

Картофельные зразы с мясом рецепт

Картофельные зразы с мясом 1 шаг Нашинкованную луковицу обжарить до золотистого цвета.

Картофельные зразы с мясом 2 шаг Добавить фарш,присолив и заправив специями, жарить до полной готовности.

Картофельные зразы с мясом 3 шаг Вареный картофель протереть в пюре.

Картофельные зразы с мясом 4 шаг Добавить рубленную зелень, разбить яйцо. Массу тщательно растереть.

Картофельные зразы с мясом 5 шаг Добавить муку, снова тщательно вымешать картофельную массу.

Картофельные зразы с мясом 6 шаг На панировочные сухари положить большую ложку полученного пюре, разровнять, в центр положить немного мясного фарша.

Картофельные зразы с мясом 7 шаг Поверх снова положить большую ложку пюре, разровнять.

Картофельные зразы с мясом 8 шаг Перевернуть заразу другой стороной, разровнять края.
Примечание: благодаря панировке зразы хорошо держат форму и вы легко можете перевернуть их на другую сторону, не запачкав рук при этом.

Картофельные зразы с мясом 9 шаг Обжарить картофельные зразы с обеих сторон до золотистой корочки. Поскольку панировка быстро подгорает, следить, чтобы не пригорели.