Капкейки

Восхитительные капкейки с хрустящей корочкой, нежнейшей мякотью, пряной ноткой и ванильным топпингом покорят ваших любимых! Подобным образом можно оформить абсолютно любые кексы, здесь нужно только вооружиться фантазией и начать творить. Вместо масляного топпинга можно приготовить ганаш либо взбитые на водяной бане белки.

10 янв

Ингредиенты для рецепта Капкейки:

Для теста на 10-12 шт.:
• 2 яйца;
• 160 гр. муки пшеничной;
• 100 гр. сахарного песка;
• 120 гр. масла сливочного;
• 50 мл молока;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 2 щепоти корицы;
• 2 щепоти имбиря;
• 2 щепоти ванилина;
• Щепоть соли;
• Изюм, грецкие орехи (прокаленные на сковороде).

Для ванильного топпинга:
• 60 гр. масла сливочного комнатной t˚;
• 120 гр. сахарной пудры;
• 1 ст. ложка молока;
• 1/3 ч. ложки ванилина;
• Кондитерская посыпка.

Для шоколадных конфет:
• 100 гр. темного/молочного шоколада;
• Формочка для льда в виде сердечек.

Капкейки рецепт с фото

Капкейки 1 шаг Соединить и взбить сахарный песок, яйца, молоко, соль, ванилин.

Капкейки 2 шаг Влить растопленное масло, взбить венчиком/миксером.

Капкейки 3 шаг Добавить имбирь и корицу, взбить.

Капкейки 4 шаг Просеять в массу муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать венчиком/миксером.

Капкейки 5 шаг Добавить орехи и изюм, перемешать.

Капкейки 6 шаг Разлить/распределить тесто по силиконовым формочкам. Смазывать формочки не надо, можно предварительно вложить в каждую по бумажной розетке.

Капкейки 7 шаг Выпекать кексы в разогретой духовке при температуре 180˚С около получаса. Остудить кексы в формах.

Капкейки 8 шаг Шоколадные сердца: в глубокой посудине нагреть воду до кипения, снять с огня, поставить в нее чашку с поломанным на дольки шоколадом, когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать его ложкой.

Капкейки 9 шаг Разлить шоколад по выемкам формы для льда так, чтобы конфеты получились шириной около 4 мм. Оставить при комнатной t˚на полчаса, затем переместить в холодильник на час.

Капкейки 10 шаг Крем: соединить масло комнатной t˚, ванилин, сахарную пудру и молоко комнатной t˚. Взбить в однородную кремообразную массу.

Капкейки 11 шаг Украсить кремом кексы при помощи кулинарного корнетика, обсыпать кондитерской посыпкой и украсить подготовленными шоколадными сердцами.