Капкейки
Восхитительные капкейки с хрустящей корочкой, нежнейшей мякотью, пряной ноткой и ванильным топпингом покорят ваших любимых! Подобным образом можно оформить абсолютно любые кексы, здесь нужно только вооружиться фантазией и начать творить. Вместо масляного топпинга можно приготовить ганаш либо взбитые на водяной бане белки.


Для теста на 10-12 шт.:
• 2 яйца;
• 160 гр. муки пшеничной;
• 100 гр. сахарного песка;
• 120 гр. масла сливочного;
• 50 мл молока;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 2 щепоти корицы;
• 2 щепоти имбиря;
• 2 щепоти ванилина;
• Щепоть соли;
• Изюм, грецкие орехи (прокаленные на сковороде).
Для ванильного топпинга:
• 60 гр. масла сливочного комнатной t˚;
• 120 гр. сахарной пудры;
• 1 ст. ложка молока;
• 1/3 ч. ложки ванилина;
• Кондитерская посыпка.
Для шоколадных конфет:
• 100 гр. темного/молочного шоколада;
• Формочка для льда в виде сердечек.
Капкейки рецепт с фото
Соединить и взбить сахарный песок, яйца, молоко, соль, ванилин.
Влить растопленное масло, взбить венчиком/миксером.
Добавить имбирь и корицу, взбить.
Просеять в массу муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать венчиком/миксером.
Добавить орехи и изюм, перемешать.
Разлить/распределить тесто по силиконовым формочкам. Смазывать формочки не надо, можно предварительно вложить в каждую по бумажной розетке.
Выпекать кексы в разогретой духовке при температуре 180˚С около получаса. Остудить кексы в формах.
Шоколадные сердца: в глубокой посудине нагреть воду до кипения, снять с огня, поставить в нее чашку с поломанным на дольки шоколадом, когда шоколад начнет плавиться, аккуратно перемешать его ложкой.
Разлить шоколад по выемкам формы для льда так, чтобы конфеты получились шириной около 4 мм. Оставить при комнатной t˚на полчаса, затем переместить в холодильник на час.
Крем: соединить масло комнатной t˚, ванилин, сахарную пудру и молоко комнатной t˚. Взбить в однородную кремообразную массу.
Украсить кремом кексы при помощи кулинарного корнетика, обсыпать кондитерской посыпкой и украсить подготовленными шоколадными сердцами.
Просмотров: 9 269
Рецепты похожие на: Капкейки
![]() |
![]() |