Сютлач

Сютлач – это нежный рисовый десерт турецкой кухни, его еще называют турецким пудингом. Это лакомство очень популярно не только на своей родине, но и за ее пределами, благодаря туризму. Многие, вернувшись из этой страны, с удовольствием вспоминают восточную кухню, особенно сладости, которые хотели бы воспроизвести на своей кухне, но, к сожалению, не имеют возможности найти в интернете технику приготовления просто потому, что не помнят названия этих блюд.
Это лакомство имеет 2 способа приготовления. Ниже приведен первый, классический, способ, а второй отличается лишь тем, что после приготовления сютлача, его разливают не в простые, а жаропрочные чашечки и не ставят в холодильник для застывания, а запекают в духовке до появления румяной молочной пленочки.

11 апр

Ингредиенты для рецепта Сютлач:

• Молоко коровье – 1 л;
• Вода – 1,5 стакана;
• Круглый рис – неполная кофейная чашечка (5 ст. ложек);
• Сахарный песок – стакан + пакетик ванильного сахара (1/3 ч. ложки ванилина);
• 1,5 ст. ложки картофельного/рисового крахмала (муки) или 1 ст. ложка (без горки) муки;
• Корица.

Сютлач рецепт

Сютлач 1 шаг Рис промывают водой, затем заливают 1,5 стаканами воды, на очень маленьком огне варят до полуготовности (почти до готовности) периодически помешивая.

Сютлач 2 шаг Снимают с огня, когда вода практически полностью выкипит.

Сютлач 3 шаг Вливают в рис молоко, размешивают, снова ставят на медленный огонь, доводят до кипения.

Сютлач 4 шаг Всыпают сахар с ванилином, мешают ложкой до полного растворения сахара.

Сютлач 5 шаг Варят сютлач на медленном огне 40-50 минут, прикрыв крышкой. Периодически помешивают. Рис должен хорошо развариться в молоке.

Сютлач 6 шаг Когда рис достаточно разварится, в отдельной емкости в небольшом количестве молока/воды разводят крахмал/муку и, при постоянном помешивании, вливают в молочно-рисовую массу. Дают массе закипеть и варят еще около 5 минут.