Сметанное мороженое

Наконец пришли знойные дни – время мороженого! Несмотря на то, что в магазине выбор этого ледяного лакомства сегодня неограничен, приятнее все же натуральный продукт домашнего производства! А сделать такое домашнее мороженое, оказывается, крайне легко! Мы раскроем секреты приготовления сметанного мороженого «сэндвич», но вы можете воспользоваться только рецептом самого мороженого без печенья.

23 июн

Ингредиенты для рецепта Сметанное мороженое:

Для мороженого:
• 500 гр. жирной сметаны (либо жирных сливок – более 30%);
• 380 гр. (баночка) цельного сгущенного молока;
• ¼ ч. ложечки ванилина.

Для печенья:
• 335 гр. муки;
• 75 гр. порошка какао (можно уменьшить количество);
• 285 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахарного песка;
• Щепоть поваренной соли;
• 2-3 яичных желтка;
• ¼ ч. ложки ванилина.

Сметанное мороженое рецепт

Сметанное домашнее мороженое 1 шаг Соединяют жирную сметану/сливки со сгущенкой и ванилином.

Сметанное домашнее мороженое 2 шаг Тщательно взбивают миксером. Переливают в пластиковый пищевой контейнер (желательно высокий, чтобы удобно было взбивать), помещают в морозильник на 1,5 часа, затем вынимают и снова взбивают миксером, ставят в морозильник. Эту процедуру повторяют еще 3 раза. Неоднократное взбивание необходимо для того, чтобы мороженое не кристаллизовалось и получилось однородным и нежным.

Сметанное домашнее мороженое 3 шаг Тем временем готовят печенье: соединяют и растирают в крошку сахарный песок, муку, ванилин, какао-порошок и масло комнатной t°.

Сметанное домашнее мороженое 4 шаг Добавляют по одному желтки.

Сметанное домашнее мороженое 5 шаг

Замешивают пластичное тесто, помещают в холодильник, завернув в пленку, на полчаса.

Сметанное домашнее мороженое 6 шаг Раскатывают тесто в пласт толщиной 5-6 мм.

Сметанное домашнее мороженое 7 шаг Вырезают прямоугольники желаемого размера.

Сметанное домашнее мороженое 8 шаг Раскладывают прямоугольники на противень, и делают проколы зубочисткой.

Сметанное домашнее мороженое 9 шаг Выпекают печенье при 180°С 15-20 минут.

Сметанное домашнее мороженое 10 шаг После того как в последний раз взбили мороженое, его надо разлить в прямоугольные формочки/в прямоугольную форму, застланную пищевой пленкой. Толщина будущего брикета должна получиться примерно 1,5 см, снова помещают в морозильник на 3-5 часов.

Сметанное домашнее мороженое 11 шаг Полученный пласт сметанного мороженого нарезают на прямоугольники равные испеченному печенью.

Сметанное домашнее мороженое 12 шаг Каждый полученный брикет мороженого помещают между двумя «печенюшками», слегка прижимают их, снова помещают в морозильник на 1,5-2 часа. Вот и все домашнее мороженное готово!