Фаршированные яйца

Частая и беспроигрышная закуска большинства ресторанно-семейных меню — вкусные фаршированные яйца — проверенное временем блюдо, позволяет экспериментировать с наполнением и декором. Накануне многочисленных зимних праздников напомним опытным кулинарам и подскажем новичкам нехитрый технологический процесс.

14 дек

Ингредиенты для рецепта Фаршированные яйца:

- яйца - 4 шт.;
- паприка молотая - 1/2 ч. л.;
- соль, перец - 1/5 ч. л.;
- зелень (укроп, петрушка) - 2-3 ветки;
- майонез - 2-3 ст. л.;
- красная икра - 2 ст. л.

20 время
готовки

8 количество
порций

сложность рецепта: легко

Фаршированные яйца рецепт с фото

Фаршированные яйца рецепт 1 шагОбычным способом, тщательно вымыв скорлупу, яйца отвариваем минут десять-двенадцать после закипания в ковше с водой, остужаем. Прокатываем по столешнице, крошим и снимаем оболочку, разрезаем вдоль — делим пополам.

Фаршированные яйца рецепт 2 шагВынимаем сваренные вкрутую желтки, перекладываем в миску.

Фаршированные яйца рецепт 3 шагРастираем с майонезом, солью, молотыми перцем, паприкой. На этом этапе по желанию вводят различные добавки: луковую пассеровку, обжаренные грибы, рыбные консервы, печень, сыр, чеснок.

Фаршированные яйца рецепт 4 шагИзмельчаем компоненты до гладкого и однородного пюре, энергично взбиваем венчиком, удаляя все комки, или используем блендер. Постепенно увеличиваем дозировку майонеза, добиваясь желаемой текстуры. Пробуем, при необходимости солим, перчим.

Фаршированные яйца рецепт 5 шагДля торжественного застолья начиняем "чаши" из белка начинкой при помощи кондитерского шприца. Отсаживаем пирамидки и полностью заполняем полости.

Фаршированные яйца рецепт 6 шагУкрашаем нежную субстанцию контрастными по цвету, фактуре янтарными икринками и листиками свежей зелени, присыпаем просеянной паприкой или перцем. Размещаем на красивых тарелках.