Фаршированные баклажаны

Если вы запаслись всем необходимым для приготовления фаршированных баклажан, тогда приступим.

24 апр

Фаршированные баклажаны ингредиенты:

4 баклажана,
300 г молотого мяса,
2 луковицы,
4 зубчика чеснока,
4 помидора,
2 ч. ложки томатного пюре,
2 ст. ложки отваренного риса,
2 яйца, черный и красный молотый перец,
1 ст. ложка муки,
1 неполный стакан растительного масла,
петрушка,
тертый сыр, сахар, соль.

Фаршированные баклажаны рецепт

Сначала баклажаны необходимо очистить от кожицы, посолить и дать стечь горькому соку.
Затем отрезать крышечку у баклажанов и выбрать сердцевину.
После чего обжариваем их в растительном масле и выкладываем в смазанную жиром посуду.
Теперь приступим к начинки. Обжарим слегка мясо с нарезанным луком в в оставшемся масле, добавим томатное пюре, перец, чеснок, рис и соль.
Начиним получившейся массой баклажаны и накроем каждый кружочками помидоров, посыпанных щепоткой соли и сахара.
Поставим в сильно разогретую духовку и запечем в течение 20-30 мин.
Поджарим муку на оставшемся растительном масле, разбавим холодной водой и проварим несколько минут.
Затем остудить, вольем взбитые яйца, посолим.
Зальем заправкой баклажаны и допечем в течение 10 мин.
Посыпаем тертым сыром и мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита!!!