Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром, запеченные в духовке, отлично подойдут для праздничного стола. Такая закуска может быть постной или более сытной, в зависимости от начинки грибов. Также фаршированные грибы можно приготовить с отварной курицей, ветчиной, пассерованными овощами, рисом и яйцом, моцареллой и орехами, оливками.

12 мар

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром:

• свежие шампиньоны (желательно крупные) - 500 г;
• твердый сыр - 100 г;
• сырокопченая колбаса - 100 г;
• сметана средней жирности – 3 столовых ложки;
• очищенное растительное масло – 2 столовых ложки;
• мелкая поваренная соль – 0,5 чайной ложки;
• черный перец молотый – по вкусу;
• свежая петрушка – маленький пучок;
• зеленый лук - маленький пучок.

30 время
готовки

6 количество
порций

сложность рецепта: легко

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром рецепт

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 1 шагСвежие грибы помоем и обсушим. Аккуратно отделим у шампиньонов ножки от шляпок. Порежем ножки грибов мелким кубиком.

На небольшую сковороду нальем половину рафинированного масла и поставим ее на огонь. Когда подсолнечное масло разогреется и станет горячим, осторожно выложим в него измельченные ножки грибов. Будем обжаривать их, помешивая, на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость из сковороды, а грибы подзолотятся. Переложим поджаренные ножки шампиньонов в сухую посуду и остудим их до комнатной температуры.

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 3 шагКусок твердого сыра натрем. Для этого рецепта будем использовать терку с мелкими отверстиями. Добавим тертый сыр к поджаренным грибам.

Зелень петрушки и зеленый лук помоем и обсушим. Мелко порежем ароматную зелень и добавим к грибам и твердому сыру.

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 5 шагСырокопченую колбасу очистим и порежем мелким кубиком.

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 6 шагПересыплем порезанную колбасу к остальным ингредиентам. Добавим несколько ложек сметаны жирностью 15-20 процентов.

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 7 шагПосолим и поперчим начинку по вкусу. Тщательно все перемешаем, чтобы смесь получилась однородной. Теперь нафаршируем шляпки шампиньонов полученной начинкой. Противень для выпечки застелем пергаментной бумагой. Смажем пергамент оставшимся растительным маслом, чтобы грибы не пригорели. Выложим на противень начиненные грибы.

Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром 8 шагПоставим грибы в духовку, включенную на 180 градусов. Будем запекать фаршированные шампиньоны 10 минут. Готовые фаршированные шампиньоны остудим и выложим на листья салата. Украсим закуску зеленью и кусочками отварной моркови.