Творожно шоколадный мусс

Подготовим желатин 1 шагИзначально позаботимся о желатине, так как ему необходимо некоторое время, чтобы впитать влагу – заливаем его комнатной водой и отставляем на 10 минут. Когда желатин набухнет – его нужно распустить на теплой водяной бане или в СВЧ-печке при небольшой мощности (следить чтобы вода не закипела).

Смешиваем какао порошок с молоком 2 шагПока желатин вбирает влагу – влить молоко в ковш и всыпать какао-порошок. Поставить ковш на плиту, при нагревании и помешивании распустить комочки какао-порошка. Добиться однородной смеси.

Добавляем мед 3 шагДо кипения молоко с какао не доводить, а в теплую (не более 60 град.) молочную смесь добавить мед по своему вкусу от 2 до 5 и больше столовых ложек.

Добавляем растворенный желатин 4 шагСоединяем растворенный желатин и теплую молочную смесь, перемешиваем.

Пере молим творог погружным блендером 5 шагТворог для мусса обязательно необходимо «пробить» погружным блендером, сформировав нежную творожную пасту.

Вливаем в мягкий творог молочную смесь с желатином 6 шагВливаем в мягкий творог молочную смесь с желатином.

Всю смесь перемалываем блендером 7 шагСнова берем в руки погружной блендер и тщательно перемешиваем. Когда масса станет однородной – ставим ее в холодильник. Перед тем как помещать мусс в корзинки, он должен немного загустеть, поэтому фиксируем время охлаждения – 1 час.

Растопим шоколад 8 шагА тем временем, можно подготовить шоколадные корзинки. Для этого расплавить плитку любимого шоколада (черного или молочного) без наполнителей.

Наносим шоколад на формочки 9 шагСиликоновой кистью смазать теплой шоколадной массой силиконовые формочки внутри, особенно уделяя внимание бокам и не жалея шоколада на дно формы. После того как первый шоколадный слой был нанесен – помещаем формочки в морозилку на 5-7 минут. После чего заготовки вынимаем, наносим второй слой растопленного шоколада, укрепляя корзинки там, где видны просветы. Снова отправляем формочки с шоколадом в холод на 5 минут.

Остывший шоколад аккуратно достаем из формочек 10 шагСамый ответственный шаг этого рецепта – аккуратно извлечь шоколадные корзинки из силиконовых форм. Но если вы нанесли достаточное количество шоколада, заготовки извлекаются без проблем.

Заполняем шоколадные корзинки мусом 11 шагОсталось заполнить муссом шоколадные корзинки и поставить в холодильник для окончательного застывания желатина в массе. Украсить мусс по желанию – орехами, шоколадом, цветной посыпкой или цукатами.

Творожно-шоколадный мусс готов!Творожно-шоколадный мусс готов! Приятного аппетита!