Отбивные в духовке с помидорами и сыром

Нарежем куриное филе 1 шагМясо на отбивные (свинину или как в нашем случае – куриную грудку) необходимо нарезать продолговатыми прямоугольными или квадратными кусочками толщиной до полу сантиметра. Куриное мясо довольно нежное, поэтому можно не прибегать к использованию кухонного молоточка, оно и так отлично приготовится. А вот со свининой лучше не упустить этот момент и хорошенько отбить кусочки по всему периметру. Чтобы не забрызгать окружающие кухонные принадлежности, поместите отбивные под пищевую пленку и тогда брызги от мяса не будут разлетаться в разные стороны.

Приправляем филе специями 2 шагДалее смазываем мясные кусочки майонезом, присыпаем приправами и специями, т.е. сухим базиликом, перцем черным и солью. Оставляем на 10-15 минут.

Выкладываем филе на протвень 3 шагПосле готовим противень и застилаем его фольгой, для удобства и экономии времени на мытье. Взбрызгиваем поверхность кусочка фольги маслом, размазываем по плоскости, выкладываем отбивные в майонезе и специях по всему противню.

Кладем на филе лук 4 шагРепчатый лук режем очень (!)тонкими ломтиками. Для куриной грудки тонкие ломтики лука – обязательный момент, иначе лук останется сырым из-за того, что курица может запечься быстрее, чем приготовится лук. Распределяем веером или другим способом по всей поверхности каждой отбивной.

Кладем на филе помидоры 5 шагС помидорами можно фантазировать и положить их так, как вам нравится и сколько вам нравится. Не забудьте их немного присолить сверху. Начинку таким образом можно варьировать и добавлять ингредиенты по вкусу или по наличию в кухонных запасах, например, к помидорам можно положить ломтики грибов, сладкого перца, баклажаны, кабачки, а если любите сладость фруктов в мясных блюдах – ломтики ананаса.

Кладем на филе тертый сыр 6 шагТвердый сыр возьмите жирных сортов, чтобы он хорошо плавился, образовал красивую сырную корочку. Его трем мелко и горкой выкладываем на мясо. Вот, пожалуй, и все, осталось запечь в духовке, которую предварительно нагреваем до 200.

Запекаем в духовке 7 шагГлавный и ответственный момент запекания отбивных в духовке – не передержать их, чтобы не высушить мясную основу. Поэтому при такой температуре 20-ти минут запекания будет вполне достаточно. За это время курица приготовится полностью, сыр расплавится и образует симпатичную корочку.

Отбивные в духовке с помидорами и сыром готовы Отбивные в духовке с помидорами и сыром готовы! К таким отбивным любой гарнир пойдет «на ура» - и картофельное пюре, и рис, и любые макаронные изделия. Приятного вам аппетита!