Как и любая восточная кухня, турецкая – изобилует пряностями и свежими овощами. В Турецкой Республике ко всем вторым блюдам всегда подают легкие салаты из свежих овощей или же делают проще – нарезают огурцы и помидоры, натирают морковь и подают овощи вместе с пучком зелени и нарезанным лимоном, не перемешивая. А на столах всегда стоят специи, виноградный или яблочный уксус и оливковое масло, чтобы заправить овощи непосредственно перед употреблением.
Этот овощной салатик готовится элементарно просто, получается очень легким и вкусным, с кислинкой и легко усваивается за счет фруктового уксуса. Такой салат особенно выгодно подавать к мясным блюдам.
Ингредиенты
Порции: –+
- Огурец 3 шт
- Помидор 2 шт
- Морковь 1 шт
- Лук зелёный по вкусу
- Зелень петрушки по вкусу
- Зелень укропа по вкусу
- Лимон ½ шт
- Уксус яблочный 3% по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Шаги
-
Мелко порубить ножом зеленые перья лука. -
Так же мелко порубить зелень петрушки и укроп. -
Морковь натереть на средней терке (длинными и тонкими брусочками). -
Нарезать помидоры (не слишком крупно). -
Нарезать огурцы (не крупно). -
Добавить в салат 1-3 столовые ложки яблочного (виноградного) уксуса. -
Выжать сок половины лимона. -
Добавить 3-5 столовых ложек оливкового масла, приправить специями. -
Солить следует непосредственно перед подачей, чтобы овощи не успели пустить сок.
Приятного аппетита!
