Салат Собака

Нарезаем лук и морковьДля приготовления салата в виде Собаки подготовьте заранее ингредиенты, требующие тепловой обработки. Итак, отвариваем картофель, также вкрутую отвариваем 3-4 яйца и куриную печень целыми кусочками, не разрезая ее на сегменты. Если вы сделаете все заранее, так чтобы все отваренные продукты успели остыть и принять более тугую форму, нарезка салата будет происходить гораздо удобнее. Теперь необходимо подготовить морковь и лук, так как они в этом салате не отвариваются, а пассеруются в масле. Это поможет нам сделать салат еще вкуснее и сочнее, особенно в сочетании с отваренной печенкой. Лук нарезаем мелкими кусочками, а морковь трем на терке с маленьким калибром отверстий либо на корейской.

Обжариваем лук с морковкойОбжариваем лук с морковкой на масле до легкого зарумянивания.

Нарезаем печеньСкладываем луково-морковную массу вместе с маслом в миску для перемешивания и переходим к нарезке отваренной печени. Делим всю порцию печени примерно на 2/3 и нарезаем ее кубиками как на «Оливье». Оставшуюся треть порции убираем целой в морозилку на 15 минут.

Нарезаем картофельВ салатницу складываем нарезанный кубиком картофель.

Нарезаем огурецСледом отправляем квашеный огурчик либо обычный маринованный, нарезанный таким же по размеру кубиком как картофель и печень.

Добавляем горошекИ обязательно добавляем консервированный горошек, откинутый на дуршлаг, промытый и избавленный от лишней жидкости. Основные ингредиенты салата готовы, переходим к заправке.

Подготавливаем украшенияЗаправить салат можно обычным жирным/низкокалорийным майонезом, а можно и йогуртом/сметаной, смешанной с желтками, горчицей, солью и перцем. Разделяем отваренные яйца на желток и белок. От белка одного яйца отрезаем два одинаковых кругляшка (для глаз собаки), остальное трем на мелкой терке. Весь белок яиц пойдет для украшения.

Готовим заправку для салатаЖелтки используем для заправки. Смешиваем сметану/йогурт с желтками, солью и перцем, добавляем по желанию мягкую или острую горчицу. Массу хорошо перемешиваем, чтобы комочки желтка и специи хорошо разошлись.

Заправляем салатЗаправляем салат заправкой или майонезом, перемешиваем и приступаем к оформлению.

Выкладываем салат СобакаСалатную массу выкладываем на подходящее овальное или круглое блюдо в форме головы щенка в головном уборе Деда Мороза – красной шапке с белой оторочкой и белым пушистым помпоном. Внимательно посмотрите на фото и повторите силуэт мордочки с ушками и шапкой сверху. Все неровности по силуэту можно выровнять силиконовой лопаткой или обычной ложкой.

Натрем на терке печеньЕсли вы помните, мы оставляли небольшое количество отварной печени, которую положили в морозилку. Она уже достаточно охладилась и ее можно с легкостью натереть на терке. Печеночную крошку выкладываем на фигуру собаки в районе ушек и мордочки (оставляем небольшую область вокруг глаза, а также не заполняем шапку).

Украшаем Салат СобакаТертым белком заполняем пятно на мордочке, а также оформляем оторочку шапки и помпон.

Окончательно украшаем нашего симпатичного щеночкаТеперь можно окончательно украсить нашего симпатичного щеночка: измельченным сладким перцем заполнить область шапки (из остатков перца вырезаем язычок), из чернослива и кругляшков белка сделать ему глаза, нос, рот и веснушки на щечках. Оставшимся горошком украсим шапку, а свежей зеленью обрамим всю фигуру нашего забавного салата. Вот и готов салат Собака на Новый год !

Салат собака готов!Приятного вам аппетита!
С Новым 2018 годом!