Маффины на кефире

Замешанные маффины на кефире по текстуре более нежные чем традиционные. Рецепт не требует вводить сливочное масло или маргарин в тесто и позволяет использовать обезжиренный кисломолочный продукт, идя навстречу приверженцам выпечки с относительно низким показателем калорий.

01 ноя

Ингредиенты для рецепта Маффины на кефире:

• 70 мл кефира;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1 яйцо;
• 2 ч. л. мака;
• 50 мл молока;
• 130 г сахара;
• 30 г сливочного масла;
• 230 г муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Маффины на кефире рецепт с фото

Маффины на кефире 1 шаг Первым делом смешиваем мак, 30 г сахара и молоко. Прогревая на небольшом огне, провариваем до загустения массы и растворения сахарный крупинок примерно 5-7 минут.

Маффины на кефире 2 шаг Следующие 30 г сахара, столько же муки и сливочного масла растираем для будущего штрейзеля в крошку – отправляем на 5-10 минут в холодильник.

Маффины на кефире 3 шаг Приступаем к замесу теста. Сначала соединяем жидкие компоненты: кефир, яйцо, растительное масло.

Маффины на кефире 4 шаг Отдельно перемешиваем сухие ингредиенты: оставшиеся просеянную пшеничную муку и сахарный песок, а также разрыхлитель.

Маффины на кефире 5 шаг Жидкий состав с кефиром вливаем к мучной смеси – доводим до однородности.

Маффины на кефире 6 шаг Последней кладем сахарно-маковую тягучую массу и еще раз вымешиваем.

Маффины на кефире 7 шаг Вязкое, липкое тесто раскладываем по промасленным формам, наполняя их на 2/3.

Маффины на кефире 8 шаг Сверху присыпаем холодной крошкой сладкого штрейзеля. Ставим кексы-полуфабрикат в прогретую до 200 градусов духовку и, снизив температурный режим до отметки 180 градусов, выпекаем около 25 минут.