Кесадилья

Кесадилья (quesadillia) – популярное блюдо национальной мексиканской кухни, представляющее собой сложенную вдвое тортилью, наполненную начинкой. Многие путают кесадилью с тако или буррито, однако основным отличием кесадильи от вышеупомянутых блюд является обязательное наличие в нем сыра и обжаривание начиненной тортильи с двух сторон перед подачей к столу.

10 дек

Кесадилья ингредиенты (на 4 шт):

• 4 тортильи среднего размера (рецепт тортильи);
• Куриная грудка;
• 100-150 грамм твердого сыра (например, «Гауда»);
• 2 средних помидора или несколько черри;
• Красная (салатная) луковица;
• Масло оливковое;
• Зелень петрушки и укропа (по желанию);
• Соль, любые специи для курицы (перец, карри, сухие пряные травы).

4 количество
порций

Кесадилья рецепт

Кесадилья 1 шаг 1. Куриную грудку либо филе промыть, натереть солью, специями и пряными травами.

Кесадилья 2 шаг Обжарить в растительном масле на небольшом огне до готовности. Остудить.

Кесадилья 3 шаг Нарезать жареную грудку на небольшие кусочки либо измельчить руками.

Кесадилья 4 шаг Порубить ножом зелень.

Кесадилья 5 шаг Мелко нарезать помидоры.

Кесадилья 6 шаг Луковицу нарезать тонкими кольцами.

Кесадилья 7 шаг Соединить измельченные овощи с кусочками курицы, перемешать. Получится своего рода салат.

Кесадилья 8 шаг Крупно натереть сыр.

Кесадилья 9 шаг Половину тортильи обсыпать тертым сыром.

Кесадилья 10 шаг Поверх сыра выложить смешанные ранее ингредиенты (салат). Сверху снова обсыпать тертым сыром. Сыр при нагревании кесадильи (на сковороде) расплавится, благодаря чему начинка будет хорошо держаться в лепешке (не будет разваливаться).

Кесадилья 11 шаг Накрыть начинку второй половиной тортильи.

Кесадилья 12 шаг Уложить кесадильи в сухую (не промасленную) разогретую сковороду, жарить с каждой стороны по 1 минуте (только для того, чтобы сыр успел расплавиться).