Гороховый суп рецепт

Существует множество вариаций на тему горохового супа. Но самый ароматный и вкусный, на мой взгляд, тот, что я ел в детстве на даче. Уж как я не любил супы в своем счастливом детстве, но вот гороховый суп и именно на свежем воздухе, приготовленный на костре – это ни с чем несравненное удовольствие.
Дома костер разводить не стал, заменил дымок костра на копченое сало. Кстати говоря, в гороховый суп часто добавляют копчености: ребрышки, колбасу, мясо, сало, бекон.

23 апр

Ингредиенты для рецепта Гороховый суп:
(на 3 литра бульона)

Горох – количество произвольное, я люблю погуще, поэтому 1,5 стакана.
Сало копченое – грамм 100.
Луковица
Морковь
Немного чеснока, лавровый лист, укроп и вообще любая зелень. Тем более что если вы на даче, проблем с зеленью не будет.

Как приготовить гороховый суп

Конечно же начинаем с гороха. Ставим его вариться в бульоне с лавровым листом на час-полтора, если он лущеный. Не забываем посолить.

Гороховый суп 1 шаг Ближе к готовности нарезаем лук, морковь. Как видите, я с нарезкой не заморачивался, все равно взобью блендером. Добавляем овощи к гороху.

Гороховый суп 2 шаг Сало нарезаем,

Гороховый суп 3 шаг выкладываем на сковороду и вытапливаем на медленном огне.

Гороховый суп 4 шаг Чеснок добавляем к салу, когда оно уже почти будет готово.

Гороховый суп 5 шаг Теперь все вместе со шкварками добавляем в суп, даем закипеть. Снимаем с огня, вынимаем лаврушку, взбиваем блендером.

Гороховый суп 6 шаг Гороховый суп готов! Блендер в данном случае совсем не обязателен, суп гороховый и так превосходен. Перед подачей посыпаем молотым перцем и зеленью.