Паста с соусом карбонара

Паста – это очень вкусно и разнообразно. Главное проявить фантазию в приготовлении соуса. Но сегодня я хочу предложить классический рецепт - паста с соусом карбонара. Сколько раз я ее ел, и в каких только ресторанах и кафе. И везде она разная, даже если прийти в один и тот же ресторан, сегодня она может быть немного другой, чем неделю назад. И вы можете найти ни один рецепт приготовления соуса. Ниже, мой проверенный вариант, а вы уж сами решайте, правильный он или нет.

05 ноя

Ингредиенты для рецепта Паста с соусом карбонара:

Грудинка или бекон
Спагетти
Петрушка
Сыр твердый.
Чеснок
Сливки
4 яйца (желтка)
Соль, перец по вкусу. Немного растительного масла при желании

Паста с соусом карбонара рецепт

Соус готовится молниеносно, поэтому советую начать с приготовления пасты, поставьте кастрюльку с водой на огонь. А пока вода закипает, приготовим остальные ингредиенты.

Паста с соусом карбонара 1 шаг Тонко нарежем бекон (или подкопченную грудинку).

Паста с соусом карбонара 2 шаг Чеснок слегка придавим, в таком виде он даст нужный нам аромат, но при этом не будет слишком навязчивым. Петрушку режем.

Паста с соусом карбонара 3 шаг Желтки смешиваем с солью, перцем.

Паста с соусом карбонара 4 шаг Добавляем сливки.

Паста с соусом карбонара 5 шаг Сыр натираем.

Паста с соусом карбонара 6 шаг Как там паста? Закидываем в кипящую воду и варим, но оставляем слегка не доваренными – дойдет в соусе.

Паста с соусом карбонара 7 шаг Ставим сковороду на огонь, до обжарки бекона можно немного добавить растительного масла, но это на ваше усмотрение. Кидаем кусочки бекона, обжариваем. Кто-то советует бекон переложить на бумажные салфетки, дабы избавить блюдо от лишних жиров, но я лично считаю это кощунством, и прямо к бекону добавляю чеснок и петрушку. Перемешиваю.

Паста с соусом карбонара 8 шаг Паста готова? Ну теперь готовьте тарелки, потому что все произойдет совсем быстро. Спагетти перекладываем к соусу, перемешиваем, даем пропитаться пасте ароматами бекона, она как раз прогреется и дойдет.

Паста с соусом карбонара 9 шаг Добавляем смесь из желтков и сливок, и натертый сыр, все тщательно перемешиваем, выключаем огонь, накрываем крышкой минуты на 2, за это время желтки должны схватиться, а сыр расплавиться.

Паста с соусом карбонара 10 шаг Паста с соусом карбонара подавать нужно горячей! Приятного аппетита. А так же советую Вам попробовать пасту с морепродуктами.