Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Что и таить, я просто боготворю пасту с соусом карбонара. Готов ее есть хоть каждый день. Но так было, пока я не попробовал пасту со сливочным соусом из морепродуктов. Это бомба! Советую обязательно приготовить .
Ну может «морепродукты» - это сильно сказано. Вообще я обхожусь несколькими креветками, лучше королевскими и нечищеными, прямо с головами. Ведь именно хитин придает соусу тот самый вкус креветок. Паста с морепродуктами в сливочном соусе будет прекрасно смотреться как на обеденном столе так и на праздничном.

12 ноя

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Паста с морепродуктами в сливочном соусе:

Креветки, как говорят «кашу маслом не испортишь», но на порцию необходимо минимум 4 крупных креветок.
Рыба – любая, что найдется. Я предпочитаю белую: треску или камбалу.
Спагетти
Петрушка
Чеснок
Сливки и масло сливочное – на 2 порции примерно 100 мл сливок и 100 грамм масла, а вообще это дело вкуса, добавите побольше – получите больше соуса.
Соль, перец по вкусу. Немного растительного масла для начала жарки

Паста с морепродуктами в сливочном соусе рецепт

В первую очередь – ставим на огонь кастрюльку с водой для спагетти. Соус готовится достаточно быстро.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 1 шаг Нагреваем сковороду, добавьте немного растительного масла. Чеснок придавим (я люблю именно такой, он в отличие от нарезанного не успевает сгорать пока я занимаюсь другими ингредиентами).

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 2 шаг Кидаем его на разогретую сковороду.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 3 шаг Далее добавляем креветки. Обожаю этот запах креветок с чесноком. Не забываем их перевернуть на другой бок минуты через 2, впрочем лучше ориентироваться не на время а на собственное чутье, но на среднем огне 2-х минут вполне будет достаточно.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 4 шаг Режем рыбу брусочками

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 5 шаг и добавляем к креветкам. Теперь убавляем огонь, даем рыбе приготовиться, перемешиваем аккуратно, что бы она раньше времени не развалилась.

Про спагетти не забыли? Их нужно закинуть в подсоленную кипящую воду и варить, но не до готовности, они дойдут в нашем соусе.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 6 шаг

В соус добавляем сливки, соль и перец.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 7 шаг Сливочное масло, что бы сделать вкус мягче и загустить соус. Загустить соус можно и той водой, в которой почти сварились спагетти.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 8 шаг Теперь режем петрушку и добавляем ее в соус в тот момент, когда спагетти уже готовы, иначе зелень просто переварится в соусе.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 9 шаг Добавили в соус спагетти.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 10 шаг Все перемешали, дали время им соединиться.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе 11 шаг А теперь скорее раскладываем пасту с морепродуктами в сливочном соусе по тарелкам и наслаждайтесь на здоровье!
И почему считают, что «макаронник» - звучит обидно….