Как уже говорилось мною ранее, я активно внедряю в свой рацион сельдерей, в любом его виде. Очень удобно иметь дело с корнем сельдерея: можно его хранить даже в очищенном виде несколько дней (до недели у меня хранится в плотно закрывающемся контейнере на нижней полке холодильника), а одного клубня сельдерея хватает на более чем одно блюдо. Из него я освоил уже несколько рецептов. Вам предлагаю наиболее понравившиеся блюда. К примеру, суп-пюре из корня сельдерея. Я вообще люблю супы-пюре, все ингредиенты, перемалываясь, дают необычный вкус, который нельзя уловить, поедая просто суп. К тому же еще и сливки со сливочным маслом придают супу-пюре мягкую текстуру и нежный вкус. Я поклонник таких супов-пюре. И вот новый рецепт – суп-пюре из сельдерея.
- Бульон куриный 1.5 литра
- Я предпочитаю куриный (варю половину небольшой грудки, мясо можно подать к супу или использовать в легком салате).
- Корень сельдирея ½ среднего клубня
- Картофель 2 шт
- Лук репчатый 1 средняя луковица
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Базилик сушеный по вкусу
- Укроп сушеный по вкусу
- Масло сливочное 20 грамм
- Сливки ½ стакана
-
Из такого количества ингредиентов получается густой суп, я предпочитаю именно такие. Если Вам нравится суп-пюре по консистенции напоминающий жидкую сметану, то уберите немного картофеля.
В бульон закидываем все овощи сразу: нарезанный небольшими кубиками картофель и сельдерей, мелко нарезанный лук. -
Отвариваем до полной готовности. Добавляем соль, перец. -
Измельчаем с помощью блендера. Добавляем специи, масло, сливки, даем закипеть. Суп-пюре из корня сельдерея готов можно подавать. -
Уже в тарелку можете положить сухариков, или подать гренки на отдельной тарелке. -
Можно так же посыпать пармезаном, или добавить молотых грецких орехов.
