Сосиски в тесте

Берем глубокую чашку, смешиваем в ней яйцо, соль и песок сахарный. Затем вливаем теплое молоко и высыпаем дрожжи. Хорошо размешиваем, дрожжи должны разойтись в молоке.

Потом вводим рафинированное масло.

Просеиваем муку и начинаем частями подмешивать ее в молоко. Замешиваем тесто, сильно мукой его не забиваем. Уйдет примерно 400-450 г, а остальное останется на вымешивание и раскатку.

Закрываем чашку с тестом пленкой, укутываем толстым полотенцем и помещаем в достаточно теплое место. Можно, как вариант, поставить его в выключенную теплую духовку. Ждет, когда тесто увеличит свой объем в 2-3 раза. По времени это может занять час или даже полтора. Здесь все зависит от температуры теплого места, куда будет убрана чашка с тестом.

Достаем подошедшее тесто и обминаем его в остатках муки. Затем отрезаем от большого куска примерно 1/3 часть, вытягиваем ее в толстую колбаску и делим на несколько небольших кусочков.

Каждый комочек теста раскатываем в лепешку, диаметр которой должен приблизительно равняться длине сосиски. Кладем посредине сосиску, а по бокам делаем по тесту несколько наклонных разрезов.

Затем заплетаем из этих разрезанных полосок косичку, как бы вплетая сосиску внутрь.

Выкладываем сформированные сосиски на пекарскую бумагу, расстеленную на противне, смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться при 180 градусах. Готовность косичек определяем по румяному виду.

Если тесто ушло не все, то раскатываем остатки в небольшие лепешки толщиной примерно в 1 см. Затем разогреваем сковороду с рафинированным маслом и жарим лепешки, обязательно накрыв крышкой, на среднем огне. Подрумяниваем с двух сторон. Жарятся лепешки очень быстро и получаются румяными и воздушными. Они не слишком сладкие, поэтому для чаепития дополняем их медом или любым вареньем.