Пастрома из куриной грудки в домашних условиях готовиться не так уж и тяжело, даже на оборот. Что это вообще такое? Пастрома — это мясной деликатес Румынской кухни, для приготовления которого используются разные приправы. В оригинале пастрому делают из говяжьей вырезки, но в результате вековой модернизации для её приготовления стали использовать и курицу. Также делают пастрому из свинины. Рецепт пастромы из куриной грудки очень простой, несмотря на такое сложное название. Мясо маринуется, заправляется набором специй. Пастрома из куриной грудки запекается в духовке. Если удачно подобрать состав специй, можно достичь высокого результата. Пастрому нарезают тонкими пластинами и подают как холодную закуску.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 600 грамм
- Соль 2 чайные ложки
- Вода ½ литра
- Масло подсолнечное 2.5 десертные ложки
- Мёд липовый 2 чайные ложки
- Чеснок 2 зубчика
- Паприка 2 чайные ложки
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Перец красный полотый 1 щепотка
- Горчица 1 десертная ложка
- Перец сладкий сухой 1 чайная ложка
- Базилик сухой 1 щепотка
На порцию в 100 грамм:
Калории: 186 ккал
Белки: 26.7 г
Жиры: 7.1 г
Углеводы: 4.5 г
Шаги
-
Первым делом необходимо сделать очень простой маринад. Указанное количество воды вылить в глубокую миску, насыпать соль и перемешать. -
Куриную грудку осторожно отделить от кости, не повредив её целостности, при необходимости снять плёнку и удалить жир. Разрезать на две части и закинуть в маринад. -
Филе в солёном маринаде поместить на полку холодильника на 7 часов. -
По истечении времени промаринованное филе обмыть водой и хорошо обсушить с помощью полотенца. Теперь можно приготовить острый соус для обмазывания. В небольшую ёмкость налить масло, добавить мёд. -
Затем закинуть горчицу. -
Добавить чеснок, предварительно выдавив его через специальный пресс. -
Всыпать базилик, паприку и смесь перцев, перемешать. Должна получиться густая тягучая смесь, которой необходимо хорошо обмазать филе курицы с обеих сторон. -
Свернуть мясо в рулет, взять плотную нитку и очень туго обвязать каждый кусок. -
Сверху вылить остаточный маринад. На противень постелить пергаментную бумагу, положить сверху обмазанное филе и загрузить в духовку. Рекомендованная температура — 190 градусов, время запекания — 15 минут. Духовку выключить, а пастрому готовить ещё около часа на остаточном тепле, не открывая при этом дверцу. -
Порезать на порционные куски, положить на ломтик батона и наслаждаться сытным бутербродом. Надеюсь я Вас убедил, что готовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях можно и даже нужно. Приятного аппетита!!!
