Домашняя лапша с говядиной

От одного только воспоминания о домашней лапше начинают течь слюнки. Аромат домашней лапши не спутать ни с чем, ведь магазинная лапша не идет ни в какое сравнение с настоящей домашней, приготовленной по всем правилам, от души и с любовью. В наш суетливый век, в попытке сэкономить время, мы питаемся одними полуфабрикатами, которыми пестрят прилавки современных магазинов. Не пора ли посвятить денек себе и своим любимым и приготовить душевную лапшу, как это делали в незапамятные времена наши мамы и бабушки? Приготовление лапши – это целый ритуал, здесь не обойтись без помощи младших членов семьи, которым будет безумно интересно поучаствовать в таком ответственном процессе!

22 янв

Домашняя лапша с говядиной рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Домашняя лапша с говядиной:

• Говяжья вырезка – 500 гр;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Растительное масло, соль, черный перец горошком (4-5 шт.), травы сухие: кекик, петрушка, лавровый лист;
• Томат-паста – 1 ст. ложка;
• Мука пшеничная – 200 гр. (для лапши);
• Масло растительное – 2 ст. ложки (для лапши);
• Яйцо (крупное) – 2 шт. (для лапши);
• Соль мелкая – 1/3 ч. ложечки (для лапши).

220 время
готовки

4 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Домашняя лапша с говядиной рецепт с фото

Домашняя лапша с говядиной 1 шаг Говядину промыть, порезать кубиками.

Домашняя лапша с говядиной 2 шаг Залить большим количеством воды, поставить на умеренный огонь, после закипания снять всю образовавшуюся пенку, посолить, добавить горошины перца, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального, тушить до мягкости 1,5-2 часа.

Домашняя лапша с говядиной 3 шаг Тесто: муку просеять, добавить соль, растительное масло, разбить яйца.

Домашняя лапша с говядиной 4 шаг Месить тесто следует интенсивно отбивая его об стол, так оно станет мягким и пластичным. Завернуть тесто в пищевую пленку, оставить «отдохнуть» на полчаса.

Домашняя лапша с говядиной 5 шаг Морковь нарезать соломкой.

Домашняя лапша с говядиной 6 шаг Луковицу нарезать полукольцами.

Домашняя лапша с говядиной 7 шаг Через 1,5-2 часа, отлить оставшийся бульон в отдельную тарелку. Влить к мясу растительное масло.

Домашняя лапша с говядиной 8 шаг Добавить соломку из моркови и нарезанную луковицу, обжарить 7-8 минут, периодически помешивая.

Домашняя лапша с говядиной 9 шаг Добавить томат-пасту, потушить 3-4 минуты.

Домашняя лапша с говядиной 10 шаг Снова залить оставшимся бульоном, долить воды, чтобы жидкость покрывала мясо, досолить, добавить специи. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить 40-60 минут.

Домашняя лапша с говядиной 11 шаг К тому времени практически вся жидкость выварится, а мясо станет очень мягким и нежным.

Домашняя лапша с говядиной 12 шаг Припудрить мукой рабочую поверхность, тесто раскатать очень тонко – не толще 1 см. В процессе раскатки, несколько раз перевернуть раскатанный пласт с одной на другую сторону, каждый раз припудривая рабочую поверхность мукой.

Домашняя лапша с говядиной 13 шаг Нарезать длинными полосками шириной 4-5 мм.

Домашняя лапша с говядиной 14 шаг Лапшу обильно обсыпать мукой и хорошенько «растормошить», чтобы она не склеилась. Оставить на полчаса-час при комнатной t˚.

Домашняя лапша с говядиной 15 шаг Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, перемешать с мясным соусом. Вот и все домашняя лапша с говядиной готова! Также обязательно попробуйте гуляш из говядины.