Закусочная сельдь

А вы знали, что наша давно любимая, мега популярная и вкусная селедка – чемпион по содержанию полезных жиров и омега-3 кислот? В своеобразном рыбном хит-параде полезностей она уверенно обходит лосось, скумбрию, радужную форель и сардины. Поэтому незамедлительно включаем ее в свое еженедельное меню и готовим из нее вкусные закуски! Благо, закуска из сельди – это базовое блюдо, которое вы можете предложить гостям, но от этого оно своей прелести ничуть не утрачивает!

18 фев

Ингредиенты для рецепта Закусочная сельдь:

Сельдь малосольная – 2 шт.;
Масло растительное – 50 мл;
Уксус 9% – 30-50 мл;
Горчица острая – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Соль – 1-2 щепотки;
Лук – 1-2 шт.;
Кориандр, зелень – по желанию.

40 время
готовки

5 количество
порций

сложность рецепта: легко

Закусочная сельдь рецепт

Закусочная сельдь 1 шагНачнем приготовление закусочной селедки с маринада. Приготовленный маринад необходимо будет нагреть, а затем остудить, поэтому у нас еще будет время разделать сельдь во время его охлаждения. Итак, смешаем в пиале уксус, сахар и растительное масло. Если сельдь малосольная, можно всыпать пару щепоток крупной морской соли. Добавить к ингредиентам маринада острую горчицу.

Закусочная сельдь 2 шагНагреваем содержимое пиалы в СВЧ-печи или на плите (тогда необходимо взять другую посуду, например, из нержавейки), взбиваем теплую смесь и присыпаем горстью кориандра горошком (по желанию). Отставляем маринад охлаждаться.

Закусочная сельдь 3 шагПринимаемся за сельдь – ее разделываем на филейные части, убрав головы и внутренности, промыв брюшки и удалив все кости.

Закусочная сельдь 4 шагНарезаем рыбные филе ровными порционными кусочками – «на один небольшой укус».

Закусочная сельдь 5 шагГотовим лук: его нарежем тонкими полукольцами или целыми колечками, если луковичка у вас небольшая.

Закусочная сельдь 6 шагНачинаем мариновать селедку: складываем на дно пищевого контейнера кусочки сельди в ряд.

Закусочная сельдь 7 шагСверху щедро поливаем остывшим маринадом.

Закусочная сельдь 8 шагПерекладываем слой сельди с маринадом луковыми колечками.

Закусочная сельдь 9 шагНаполняем контейнер до верха, повторяя слои «сельдь-маринад-лук». Слегка утрамбуем селедку, чтобы она оказалась погруженной в маринад. Оставляем в таком виде пропитываться специями на 3-4 часа, переложив контейнер в холодильник. Закуска из селедки готова!