Сырник из домашнего творога

Первым делом подготовим чернослив для крема. Для этого чернослив тщательно промываем и полностью заливаем крутым кипятком. Даем ему набухнуть на протяжении 20 минут.

Для песочного теста в подходящую емкость через сито просеиваем муку.

Выкладываем к муке нарезанный кубиками сливочный маргарин.

Вслед за маргарином добавляем в емкость одну упаковку ванильного и одну столовую ложку белого сахара.

Затем выливаем в емкость три столовых ложки сметаны.

Замешиваем эластичное не прилипающее к ладоням тесто.

Раскатываем тесто по дну разъемной круглой формы диаметром 24 сантиметра, прокалываем его в нескольких местах вилкой и ставим в предварительно нагретую до 185 градусов духовку на 15 минут.

Тем временем пока печется песочный корж, приготовим творожную начинку. Для этого через мясорубку с частым решетом пропускаем домашний творог.

Сваренную картошку очищаем от кожуры и также пропускаем через мясорубку к творогу.

Добавляем к творогу размягченное сливочное масло, манную крупу, оставшийся белый сахар и 6 куриных желтков.

С помощью погружного блендера взбиваем творожную массу до однородного состояния.

После высыпаем к творогу цедру одного лимона.

Отдельно вкрутую взбиваем 6 куриных белков. Соединяем взбитые белки с творожной массой и с помощью ложки тщательно все перемешиваем.

Готовую творожную массу выкладываем и распределяем поверх испеченного коржа.

Ставим заготовку обратно в духовку на 30 минут. Затем накрываем форму кусочком фольги и продолжаем печь сырник еще на протяжении 30 минут. Готовый десерт достаем из духовки и оставляем его на время полностью остывать.

За то время пока остывает сырник, приготовим крем. Для этого с чернослива сливаем воду, набухшие сухофрукты пропускаем через мясорубку с частым решетом.

Отдельно миксером взбиваем пять столовых ложек домашней сметаны с сахарной пудрой.

Соединяем взбитую сметану с черносливом и аккуратно ложкой перемешиваем крем.

Остывший сырник перекладываем на блюдо таким образом, чтобы творожная масса оказалась снизу, а песочное тесто сверху. Поверх песочного коржа выкладываем и равномерно распределяем крем из чернослива.

Сырник из домашнего творога готов. Отрезаем кусочек и угощаемся.