Имбирные конфеты

Экзотическое лакомство, полезный сухофрукт и источник ценного витаминного комплекса – вот что мы знаем о финиках. Арабы в этом смысле более поэтичны и называют финики не иначе как «ягодами жизни» и «хлебом пустыни». Рецепты с финиками не так уж и распространены, возможно, в силу их повышенной калорийности, но для мнительных сладкоежек скажем – такие конфеты из фиников гораздо лучше, чем сдоба, жирные десерты и мучные увесистые торты! Так что давайте приготовим имбирные конфеты с финиками.

-2

25 май

Ингредиенты для рецепта Имбирные конфеты:

- финики – 200 г;
- орехи/семечки – 200 г;
- апельсин – 1 шт.;
- имбирь свежий – кусочек 1,5 см.;
- кокосовая стружка.

40 время
готовки

15 количество
порций

сложность рецепта: Легко

Имбирные конфеты рецепт

Подготовим финики 1 шагСперва необходимо извлечь из фиников все косточки, чтобы без проблем измельчить их с помощью комбайна или мясорубки.

Подсушим семечки и орехи 2 шагОрехи или семечки подсушить на сковороде, помешивая, до появления приятного орехового аромата.

Измельчим финики 3 шагПомещаем финики в чашу комбайна и измельчаем в кашу (пропускаем через мясорубку).

Измельчим семечки и орехи 4 шагСемечки/орехи также перемолоть в муку и всыпать ее к финикам.

Добавляем имбирь 5 шагОчищенный от верхней бурой кожицы кусочек свежего имбиря натереть на терке и вместе с выделившимся соком добавить к финикам и семечкам/орехам. Волокна имбиря, которые образуются при измельчении, лучше удалить и положить в конфеты только мякоть.

Добавляем цедру апельсина 6 шагАпельсин окунуть в горячую воду, обтереть насухо и снять самую яркую верхнюю кожицу – цедру.

Выдавливаем сок апельсина 7 шагС половинки оранжевого цитруса выдавить сок прямо в финиковую массу.

Все хорошенько перемешиваем 8 шагПеремешать и прощупать массу на вязкость. Она не должна распадаться в руках или расплываться. Если масса туговата – добавьте еще немного апельсинового сока, если же она получается слишком мягкой и не держит требуемую круглую форму – нужно добавить фиников или измельченных в муку орехов или семечек для баланса всех ингредиентов.

Формируем шарики 9 шагИз сладкой массы подходящей консистенции лепим шарики. С размером шариков чуть больше грецкого ореха получается 15-17 конфет. Сразу же обвалять «колобки» в кокосовой стружке.

Убираем имбирные конфеты в холодильник 10 шагТеперь отправляем наш десерт из фиников охладиться в холодильник минимум на 3 часа, а лучше всего оставить конфетки в холодном месте на всю ночь. За это время они максимально пропитаются имбирным и апельсиновым вкусом и раскроют свои качества в полной мере. На следующий день можно угощаться вкуснейшими имбирными конфетами из фиников!