Котлеты из говяжьего фарша

Мало кто знает, что можно приготовить мягкие котлеты из говяжьего фарша, не добавляя в него другие виды мяса. Здесь секрета нет, нужно лишь тщательно перемять фарш руками, добавляя воду или молоко – и ничего лишнего, ни яиц, ни хлеба! Для улучшения вкуса добавляем лук, чеснок, любимые пряности и специи, а для оригинальности – помидорную шапочку!

02 ноя

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта Котлеты из говяжьего фарша:
(на 8 шт.)

• Фарш говяжий – 350 гр.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Помидор – 1-2 шт.;
• Соль, специи, пряные травы.

Котлеты из говяжьего фарша рецепт с фото

Нашинковать луковицу (мелко или крупно – не важно), измельчить зубчики чеснока (ножом или чеснокодавкой).

Котлеты из говяжьего фарша 2 шаг Теперь главное – позаботиться о сочности (мягкости) будущих котлет. Для этого начать мять фарш руками (словно замешивая тесто). В процессе разминания порционно влить в фарш 30-40 мл воды или молока. Фарш получится очень однородным, практически гладким.

Котлеты из говяжьего фарша 3 шаг К фаршу добавить измельченные чеснок и лук, пряные травы и специи по желанию, посолить.

Котлеты из говяжьего фарша 4 шаг Нарезать помидоры кружочками. Сформировать круглые котлеты, выложить их в смазанную толстодонную форму с высокими бортами. На каждую котлету выложить по помидорному кружочку.

Котлеты из говяжьего фарша 5 шаг Запекать в разогретой до 200-220˚С духовке около получаса, из них первые 10-15 минут запекать котлеты под фольгой, затем фольгу удалить.