Салат Пасхальный кулич

Что может быть необычного на пасхальном столе? Все традиционно, величественно и общепринято в течение многих-многих лет. Ароматные куличи с белыми шапочками и разноцветными бусинками, яркие крашенки-яйца, творожные и мясные вкуснейшие деликатесы… Казалось бы уже ничего и не нужно к такому застолью, но вот кулинарам с фантазией может понравится и наш неординарный рецепт салата на Пасху, который еще больше подчеркнет торжество всего благостного момента!

22 апр

Ингредиенты для рецепта Салат пасхальный кулич:

- ветчина/филе куриное – 300 г;
- огурец свежий – 2 шт.;
- яйцо отварное – 4 шт.;
- зелень свежая и зеленый лук;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез – 100 г;
- сметана – 2-3 ст.л.;
- соль.

45 время
готовки

5 количество
порций

сложность рецепта: средняя

Салат пасхальный кулич рецепт

Нарежем выбранное готовое мясо мелким кубикомДля салата в виде пасхального кулича возьмем ветчину, балык или отварное куриное филе. Нарежем выбранное готовое мясо мелким кубиком.

Огурцы нарезать средними брусками 2 шагСо свежих огурцов необходимо срезать кожицу, но не выкидывать ее – она пригодится для украшения. Огурцы нарезать средними брусками.

Измельчить свежую зелень и натрем сыр 3 шагИзмельчить свежую зелень (укроп/петрушку) и зеленый лук, кусочек твердого сыра натереть на мелкой или средней железной терке.

Отделим желток и белок 4 шагЗаранее отваренные куриные/перепелиные яйца разделить отдельно на желтки и белковую оболочку.

Белок нарежем, а желток натрем или разомнем вилкой 5 шагБелок от яиц нарезать мелкими квадратиками или брусочками, отварной желток растереть вилкой или изрубить ножом, чтобы получить массу в виде мелкой крошки.

Собираем салат в круглой форме 6 шагСобираем салат в круглой форме – в кулинарном кольце или с помощью других приспособлений, которые могут заменить профессиональное кулинарное кольцо – железная круглая банка от консервированных овощей с удаленным дном; кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки либо форма из фольги. Выложить салат слоями в следующем порядке (периодически смазывая все слои майонезом в том количестве, которое вам необходимо):
- ветчина
- огурец с зеленью и зеленым луком
- яичный белок
- твердый сыр
Слой из огурцов и белка можно немного посолить. Все слои хорошо утрамбовываем, чтобы после выемки салат держал необходимую форму. Должна получиться вот такая «башенка».

Смазываем бока майонезом и наносим крошку из яичного желтка 7 шагСмазываем бока майонезом и наносим крошку из яичного желтка, имитируя желтое тесто пасхального кулича.

Наносим сметану аккуратно на верхушку кулича 8 шагДля белой «глазури» возьмем несколько ложек сметаны, так как майонез будет слишком тяжеловат для желудка в этом случае. Наносим сметану аккуратно на верхушку «кулича» подобно настоящей белковой глазури.

Украшаем наш салат 9 шагДля украшения и цветной «посыпки» используем овощи красного и зеленого цвета – сладкий перец, перышки зеленого лука, а зеленые «бусинки» вырезаем из огуречной кожуры. Дайте салату настояться в прохладном месте около 1-1,5 ч. Салат в виде пасхального кулича готов!